KOUKI FARM、有機アップルバナナの規格外品をケーキに商品化県内土産店で販売開始

KOUKI FARM（浦添市）が、傷などで出荷できなかった有機アップルバナナを使ったケーキを開発し、県内土産店で販売を開始した。県の6次産業化スタートアップ事業を活用し、年間3000箱の販売を目指す。

沖縄デイリー 2026/08/13 18:04

ＫＯＵＫＩ　ＦＡＲＭ（浦添市、幸喜亮代表）は、自社農園で栽培した有機アップルバナナを使ったケーキを開発し、今月から県内の土産店を中心に販売を開始した。傷などで出荷できなかったバナナを活用し、県の6次産業化スタートアップ事業で商品化した。年間で3000箱の売り上げを目指す。

規格外品を有効活用

ケーキに使用するのは、傷や形の不揃いなどで出荷基準を満たさなかったバナナ。これまで廃棄されていた規格外品を有効活用し、食品ロス削減にもつなげる。

開発は県の6次産業化スタートアップ事業を活用して行われた。同社は農産物の加工・販売に取り組み、新たな収益源の確保を図る。

販売は県内の土産店を中心に展開し、観光客や県民に向けてPRする。年間の売り上げ目標は3000箱で、今後は販路拡大を検討する。