中城村屋宜にある沖縄そばと沖縄郷土料理の専門店「悠愉樹庵（ゆうゆじゅあん）」は、木々に囲まれた赤瓦の古民家で、懐かしさを感じる空間と心温まる沖縄料理を提供している。
2日間かけた丁寧な仕込み
おすすめは、県産豚を使った「テビチ定食」。おいしさの秘密は、下ごしらえから煮込みまで2日間かける丁寧な仕込み作業にある。余分な脂やあくを取り除き、ショウガと黒糖を利かせた秘伝のだしでじっくり煮込む。時間をかけて味を染み込ませ、豚のうまみとコク、まろやかな甘みを引き出している。
テビチは、箸を入れるだけでほろりととろける。ぷるんとした皮と柔らかな身を口に運べば、優しい味わいが口いっぱいに広がる。大根や昆布、豆腐にもだしが染み込み、最後まで飽きずに楽しめる。
母から娘へ受け継がれた味
2025年10月、店主の古波藏怜子さんが、母・島袋清子さんから店を引き継ぎ、リニューアルオープンした。「目指すのは母の味」と、母の助言を受けながら試作を重ね、長年親しまれてきた優しい味と丁寧な手仕事を守り続けている。母から娘へ受け継がれた味と、2日間の手間を惜しまないこだわりが詰まったテビチ定食だ。
木々の緑に包まれた古民家で心も体も満たされる1品をご堪能ください。（中城村商工会・藏盛晴歌経営指導員）
悠愉樹庵 中城村屋宜824の1 電話098（895）2280
