名護の親子が魚さばき挑戦 シェフ大島さんがプロの技伝授

魚さばき体験講座が８月１８日、名護市港の名護中央公民館で開かれた。参加した小学５年生以上の子どもたちや保護者ら約２０人が、魚のうろこ取りや三枚おろしに挑戦した。

プロの技を学ぶ

講師を務めたのは、同市勝山の飲食店「カフェアンドバルＳｏＨ（ソオ）」のシェフ大島慎也さん（５１）。参加者は大島さんの手ほどきを受けながら、包丁を握り、魚を丁寧にさばいていった。

刺し身に仕上げて味わう

さばいた魚は刺し身に仕立てられ、参加者たちは出来立ての味を楽しんだ。興味津々な様子で魚をさばく参加者の姿が見られた。