沖縄そばの日、復帰直後に公取委から「そば」名乗り認められた苦闘の歴史

10月17日は「沖縄そばの日」だ。日本復帰直後、公正取引委員会から「そば粉が入ってない麺で『そば』を名乗れない」と指摘されたが、沖縄生麺協同組合が説得を重ね、そばと認めさせたのは今でも語り草となっている。

定義された12項目

1978年の10月17日、ゆで麺に仕上げの油をかけることなど12項目で沖縄そばを定義した。

この日を記念して「沖縄そばの日」が制定され、現在も沖縄そばの歴史を振り返る機会となっている。