規格外ドラゴンフルーツを使ったルビー色のクラフトビール「ドラゴンフルーツエール」開発

琉球コーヒービール（南城市、高木伸明代表）と宮平農園（南城市、宮平聰代表）は、ドラゴンフルーツを使ったクラフトビール「ドラゴンフルーツエール」を開発した。傷などで出荷できなかった規格外のドラゴンフルーツをアップサイクルする。

規格外フルーツを有効活用

この取り組みは、見た目の問題で市場に出せないドラゴンフルーツをビールの原料として再利用することで、食品ロスの削減につなげる狙いがある。ドラゴンフルーツの特徴的なルビー色が、ビールの色合いにそのまま反映されている。

地域企業の連携による新商品

ビール製造・販売を手がける琉球コーヒービールと、南城市で果樹栽培を行う宮平農園の2社が協力し、新たな地域商品として開発に至った。両社の代表が連名で発表しており、今後の販売展開が注目される。